◆為了讓農產品從產地到餐桌無耗損，台灣各縣市廣設農產品公開競價拍賣批發市場，各種農產品（水果、蔬菜、肉品、蛋、家禽、魚、花）設專業公開競價拍賣批發市場，經過數十年的營運與整體環境變遷，偏鄉地區的農產品批發市場逐漸消失，城市地區農產品批發市場則因建築物老舊及都市更新而持續遷移到交通樞紐地區，茲以台中魚市場為例說明，在台中市，台中魚市場只負責漁產品，其他農產品（水果、蔬菜、肉品、蛋、家禽、花）另設專業公開競價拍賣批發市場，由於歷屆領導者重視引進資訊科應用，取得買賣雙方信賴，日常交易作業營運數十年如一日。
一、魚市場人員配置情形
設總經理、副總經理，其下劃分成會計、製冰、業務、總務與企劃課五個部門，其中業務課人員負責拍賣與管理的工作；企劃課人員則負責電腦作業、研究發展、廢水處理、容器回收等工作
二、拍賣區之配置
台中魚市場佔地約20000平方米，拍賣場約有2500平方米，並設有冷藏（凍）庫19間，整個拍賣場地大致可區分為八個區域。
三、作業流程
台中魚市場在作業上大致可分成下列8個階段：
1. 卸貨：載運魚貨之車輛停靠於卸貨區，由貨車司機（或貨主）與管理員將魚貨從車上卸至地面並進行清點，在確定數量無誤後，由市場人員將魚貨卸至棧板上。
2. 搬運：當魚貨卸至棧板上後，再利用搬運車將其移動至各魚貨區或冷藏（凍）地點。
3. 儲藏：第一至第四拍賣台之魚貨大部份於前日晚間或白天進入魚市場，並將魚貨儲放於冷藏庫冷藏（或冷凍）。
4. 分級篩選、秤重或排列：在拍賣前，第一至第三拍賣台所冷藏之魚貨，須由工作人員進行分級篩選，並以魚籠裝箱，透過拍賣台底下的輸送帶設備將魚籠搬運至排列地點，但在運至排列地點前，每一籠魚貨在進入輸送帶的入口時，會由人工進行過磅，由人員分別記錄其重量，在登記相關資料後，就可繼續輸送至排列區，由工作人員從輸送帶上卸下魚貨，並進行排列。另外，吳郭魚拍賣區也是需要透過工作人員進行分級揀貨，並以魚籠裝箱，但在此吳郭魚拍賣區則沒有利用到輸送帶的裝置運送，乃由人工移動到排列地點。
5. 拍賣：其拍賣方式是採用電腦競價拍賣為主，議價方式為輔。在拍賣方面，由處理場拍賣區於凌晨2點45分首先開始拍賣後，其他魚貨區也約在3點之後陸續加入拍賣的行列。另外，吳郭魚拍賣區目前以議價方式辦理，其它諸如鯊魚、鯕魚（大尾魚區）等也是採用此方式進行。
6. 後場作業：由拍賣人員整理貨單，並統計出各承銷人所購買之魚貨數量與價格，最後將相關資料鍵入電腦中，進行後台作業。
四、台中魚市場之作業特色
1. 停車場及卸貨區廣大，有助於供應人或承銷人卸貨與裝貨之便利性。
2. 在冷凍魚貨樣品區中，放置了冷凍魚貨的樣品，供承銷人或小販觀看，並且進行議價販賣，當有人有意購買時，則從冷凍庫中取出，進行交貨。在未來，如果市場推行電子商務之業務，將可以這些冷凍魚貨作為先期的銷售產品。
3. 目前市場設有冷凍魚貨樣品區，當承銷人有意願購買魚貨時，則依據這些樣品所示，以議價方式辦理後，再進入冷藏庫中取貨。
4. 大尾魚貨的數量相當可觀，如鯊魚、鯕魚等。
5. 位處交通樞紐，交通便捷，吸引了更多外縣市的承銷人前來購買。
6. 市場中普遍使用棧板，全部約有150塊棧板及推高機5 台，對於作業效率的提升有很大的幫助。
7. 目前市場約有185位承銷人及近200人的供應人。承銷人的銷售分佈主要以台中縣市為主，次要銷售地則遍及南投、彰化與苗栗縣，約服務350萬人口漁產品。至於供應來源，大部份都是來自於台灣南部地區。 
