公益性農產品批發市場e化建置之探討(36):世代交替,東京豊洲市場取代築地市場

張貼者: 先傑電腦批發市場e化團隊 分類: 日本 評論

ichiba_guidebook_2015_kaitei_09_余白なし◆東京知事小池百合子發表豊洲市場安全宣言,強調「豐洲市場已具備安全、安心市場的啟用條件」,長期落後被詬病的築地批發市場,將被先進設施與環境室內可維持一年四季同一溫度,環境乾淨的豊洲市場取代,2018年10月11日正式開幕,1935年開幕,1000多家商店進駐,一日的水產成交量接近3,000噸的築地市場將營業至2018年10月6日;築地市場分為場內市場與場外市場,場內市場是魚貨與蔬果的批發交易中心,全世界獨一無二的演藝式的拍賣過程,吸引無數國際觀光客半夜排隊,搶有限名額前來朝聖;場外市場則是餐廳、商店林立,觀光客、客商雲集的商圈。

拍賣之前,一條條割去尾鰭、肥大壯碩的鮪魚Tuna排排置放於拍賣場,魚割去尾巴方便承銷人挑選,也可節省儲存空間,承銷人挑選時會從切口挑出肉碎,並用手揑測試肉質是否結實和脂肪含量做為是否出價搶標;東京都預計2020年2月完成拆卸工程,並改建成2020東京奧運、殘障奧運會使用的物流中心。

。詳細請參閱系列文章:公益性農產品批發市場e化建置之探討

◆觀光客半夜排隊,搶有限名額前來朝聖築地市場鮪魚拍賣

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◆築地市場場內市場:鮪魚拍賣

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◆築地市場場外市場:觀光客、客商雲集的商圈

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◆2017/5完工等待政客折衝開幕的豊洲市場

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◆2016/5建築中的豊洲市場

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