◆在蒙古草原『借問蒙古烤肉何處有，牧童遙指天邊沒聽過』，台灣的『蒙古烤肉』恐怕也是一場美麗的誤會，生活在中國北方蒙古高原，我一個禮拜就把台灣一年的肉食額度吃光了
◆企業：羊肉市場還是藍海，小肥羊利用地緣優勢，集一、二、三產業於一身，加上重視經營管理、品牌營造
在蒙古草原『借問蒙古烤肉何處有，牧童遙指天邊沒聽過』，台灣的『蒙古烤肉』恐怕也是一場美麗的誤會，生活在中國北方蒙古高原，我一個禮拜就把台灣一年的肉食額度吃光了；一方面，菜比肉貴，魚比菜貴；另一方面，肉質細嫩不膩；我在台灣，羊肉不沾，本地羊肉勝選，草原羊肉沒異味；中國北方大環境河川海洋（魚）稀少、農地（蔬菜）有限、草原（畜牧）廣闊，因此北方民族飲食重心在肉食；我宴客時，常常被當地人笑說『一看就知道主人是南方人』，因為會偏重蔬果海鮮等菜色（反而貴），畜牧業的發達造就不少成功企業，如：乳業（蒙牛、伊利）、餐飲（小肥羊）。
小肥羊餐廳是我同事聚餐，招呼來訪賓客常去的餐廳，當地小肥羊餐廳的貴賓廳服務生榮升組長，我們常告訴她是我們幫她創造業績，即使升上組長不再負責貴賓廳，但每次我們訂餐，都會受到一份『這是黃組長招待』，這就是小肥羊餐廳企業文化；內蒙古小肥羊餐飲連鎖公司於1999年8月誕生在內蒙古包頭市，以經營小肥羊特色火鍋連鎖為主業，兼營小肥羊調味品及專用肉製品的研發、加工及銷售業；小肥羊火鍋將蒙古民族餐飲文化現代化，精選鍋底湯料，採用純天然、無污染的內蒙古大草原羊肉；每次幹部返台，台灣訪客回台，都會帶小肥羊火鍋湯料回去當伴手禮，深受歡迎。
火鍋市場猶如紅海，競爭激烈處處見紅；然而，羊肉市場還是藍海，無論是市場的銷售還是產品的研發，都潛力無限！內蒙古小肥羊餐飲利用地緣優勢，集一級（畜牧）、二級（加工）、三級（連鎖服務）產業於一身，加上重視經營管理、品牌營造，發展9年迄今在全球共有350家餐廳（103家直營店及247家加盟店），幾年來快速增長，營業收入從2005年的人民幣5.13億元增至2007年的9.49億元；獲利分別為人民幣6,000萬元（2005年）、8,000萬元（2006年）及9,100萬元（2007年）；國外資金爭相入股，未來香港上市勢必造成轟動，募集資金再投入開設新自營餐廳、收購餐廳、收購餐飲品牌、收購餐飲產品，持續創造先發優勢，確立在中餐連鎖店中的地位。
為了讓幹部更深入學習，我還特別安排幹部一起前往內蒙古包頭小肥羊餐飲連鎖總店體驗之旅，座無虛席，近百位來賓等候入座。
小肥羊的使命：
推廣草原綠色美味 帶動家鄉牧業發展
弘揚中華餐飲文化 強壯人類健康體魄
小肥羊的發展目標：正本開源 規模經營 國際連鎖 百年老店
小肥羊的企業精神：品質為本 服務領先 誠信至尚 偉業常青
小肥羊的核心價值觀：吃虧是福 有舍有得
小肥羊的企業宗旨：
誠信為本，立足民族火鍋事業
穩健經營，打造世界餐飲品牌
小肥羊的經營理念：關注顧客 追求卓越
小肥羊的管理理念：以人為本 計畫有序 工作高效 執行徹底
小肥羊的品質理念：
品質為本 安全第一；
優質服務 享譽國際；
持續發展 百年老店
小肥羊的人才理念：
有德者使其揚其善；
有能者使其用其長；
有才者使其得其任
小肥羊的客戶關係理念：精誠 真誠 坦誠 忠誠
小肥羊的服務理念：顧客價值最大化
小肥羊的競爭理念：在競爭中合作 在合作中競爭
小肥羊的創新理念：走好每一步 創新每一天
小肥羊的學習理念：求生必須求知 圖強必須圖智
小肥羊的財富理念：財散才聚 才聚財來
小肥羊的健康理念：
整潔、衛生、安全放心
綠色、營養、快樂健康
小肥羊的市場理念：
品質是有形的市場
信譽是無形的市場
顧客滿意是永恆的市場
小肥羊的團隊理念：各盡其才 樂於服從
▼企業文化撐起內蒙古小肥羊
內蒙古包頭小肥羊餐飲連鎖總店
中國北方處處可見的火鍋肉卷、板肉、肉磚，以羊肉、牛肉為主
每次幹部返台，台灣訪客回台，都會帶小肥羊火鍋湯料回去當伴手禮，深受歡迎
